Innovationen aus Suhr
Emmi steht für Vielfalt, Qualität und Innovationskraft. Im Interview verrät Daniel Peters, wie neue Ideen entstehen und Trends in erfolgreiche Produkte umgesetzt werden.
Alle Informationen erhalten Sie auch kompakt zusammengefasst in unserem Factsheet.
Kontaktieren Sie uns. Wir freuen uns, gemeinsam passende Produktlösungen zu entwickeln.
Interview mit Daniel Peters (Teamleiter F&E Milchprodukte)
Daniel, was ist Deine Rolle bei Emmi?
Ich leite das F&E-Team für Milchprodukte. Wir entwickeln neue Produkte und optimieren bestehende Rezepturen.
Wie entsteht ein neues Produkt – und wie berücksichtigt ihr Kundenfeedback?
Ein neues Produkt startet meist mit einer Idee oder einem Kundenwunsch. Danach folgen Entwicklung, Tests, Freigabe und Produktion. Dabei arbeiten wir eng zusammen mit Marketing, QM, Produktion, Planung und Logistik – und oft auch mit dem Standort Emmen. Kundenfeedback ist dabei sehr wichtig für uns. Es hilft uns Produkte zu verbessern oder neu zu entwickeln.
Welche Trends beeinflussen die Entwicklung von Milchprodukten?
Wir sehen, dass die Werthaltigkeit der Milch auch von Konsumierenden «wieder»-erkannt wird. Dabei werden Natürlichkeit und Nachhaltigkeit noch wichtiger und die Funktionalität von Produkten wird stark beachtet: High-Protein, Biotika, Clean Label
Welche Rolle spielt Nachhaltigkeit in der Produktentwicklung?
Nachhaltigkeit ist ein fester Bestandteil unserer Arbeit. Wir wollen Ressourcen schonen und Verschwendung vermeiden. Wir setzen zum Beispiel auf leichtere Verpackungen und nachhaltige Materialien. Auch in der Produktion optimieren wir Prozesse für einen besseren Energieeinsatz – ohne Kompromisse bei Qualität und Geschmack.
Was motiviert Dich persönlich an Deiner Arbeit in der F&E?
Mich motiviert, dass unsere Arbeit in Produkten sichtbar ist und einen echten Unterschied macht. Die Vielfalt der Fragestellungen verlangt ausserdem Kreativität und gute Zusammenarbeit. Ich finde es spannend, aus einer Idee ein fertiges Produkt zu machen und wissenschaftliche Erkenntnisse in Produkte und Prozesse umzusetzen.
In unserer Molkerei in Suhr werden verschiedene Produkte hergestellt. z.B.
- Butter - diverse Qualitäten, unterschiedliche Formate
- z.B. Industrie-Butter, Butter-Platten, eingesottenen Butter, aromatisierte Butter
- Milch (UHT und Past)
- - Kuhmilch in verschiedenen Fettstufen
- - vegane Alternativen: z.B. Hafer-, Mandel- und Soja-Drinks
- - good day - z.B. lactosefrei oder High Protein
- Rahm in verschiedenen Fettstufen (UHT und Past)
- Milchmischgetränke in diversen Aromen
- z.B. Hight Protein
- Buttermilch in verschiedenen Aromen
Weitere Informationen über Industrieprodukte und das Co-Manufacturing finden Sie auf unserer Website.
