Emmi Industrie
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Käse

Käse ist ein Naturprodukt und wird aus Rohmilch oder Pastmilch produziert. Jede Käsesorte hat ihre typischen Eigenschaften und ihren unverwechselbaren Geschmack. Lassen Sie sich von unserem köstlichen Käseangebot für Ihre eigene Kreation inspirieren.

Diese Käsesorten erhalten durch ihre lange Reifezeit einen ausgeprägten Käsegeschmack. Sie eignen sich für Salate, Snacks, in Teigwaren und Fertiggerichten.

Typische Sorten: Sbrinz AOP, Parmiggano Reggiano AOP

Fettstufen: 3/4-fett, vollfett
Formate: Laib, Reibkäse, Möckli, Hobelrollen, Würfel

Diese Sorten überzeugen durch ein gutes Schmelzverhalten und einen aromatischen Käsegeschmack. Eingesetzt wird Hartkäse in Käsekuchen, Sandwiches, Backwaren, Salaten und Fertiggerichten.

Typische Sorten: Emmi Le Gourmet, Le Gruyère AOP

Fettstufen: vollfett
Formate: Laib, Reibkäse, Scheiben, Stiftel, Rosetten, Hobelrollen

Diese mittel-gereiften Käsesorten schmecken milde bis würzig. Dank der guten Schmelzeigenschaften und dem feinen Geschmack wird Halbhartkäse in Sandwiches, Teigwaren, Backwaren und Fertiggerichten eingesetzt.

Typische Sorten: Tilsiter AOP, Emmi Luzerner

Fettstufen: 1/2-fett, vollfett, Rahmstufe
Formate: Laib, Reibkäse, Scheiben, Stiftel, Würfel

Diese weichen, wenig gereiften Käsesorten überzeugen durch die cremige Textur und den milden bis würzigen Käsegeschmack. Einsatzbereiche sind Sandwiches und Salate.

Typische Sorten: Emmi Couronne, Emmi Brie

Fettstufen: vollfett, Rahmstufe
Formate: Laib, Scheiben

Emmi produziert verschiedene vagane Alternativprodukte aus unterschiedlichen Rohstoffen. Das vegane Sortiment wird laufend mit innovativen Produkten ergänzt.

Weitere Informationen erhalten Sie unter Käse-Alternativen.

Emmi produziert verschiedene Käsesorten aus Ziegen- und Schafmilch. 

Kontaktieren Sie uns. Wir beraten Sie gerne.

Haben Sie Fragen zu unserem Käse-Sortiment?

Informieren Sie sich über das Factsheet oder kontaktieren Sie uns.

Telefon   +41 58 227 20 40

E-Mail   industrie@emmi.com

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Schmelzkäse und Fondue

Der hitze- und formstabile Schmelzkäse gibt es in verschiedenen Formaten und Aromen. Erhältlich auch als Clean-Label-Variante.

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Käse-Alternativen

Käse verfeinert auch in Form seiner pflanzlichen Alternative viele Gerichte und ist Bestandteil von immer mehr veganen Rezepturen.

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Käse / Schmelzkäse

Emmi und Käse, das gehört zusammen. Unser breites Sortiment umfasst AOP-Käsespezialitäten, eine grosse Auswahl an Emmi-Sorten und Handelswaren. Schmelzkäse und Fondue runden die grosse Käse-Auswahl ab.

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Produkte

Milchprodukte oder vegane Milchalternativprodukte? Emmi bietet Ihnen ein Vollsortiment auf Milchprodukten und verschiedene pflanzliche Alternativ-Produkte. Lassen Sie sich von der grossen Auswahl inspirieren.

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Applikationen

Welche Herstellung von Lebensmitteln planen Sie? Hier finden Sie Tipps zum Einsatz von Milchprodukten in den wichtigsten Produktkategorien.

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