Spezial-Milchpulver
Spezialmilchpulver zeichnen sich durch spezielle Eigenschaften aus. Aufgrund des verwendeten Rohstoffs oder der Zusammensetzung besitzen sie je nach Anwendung stabilisierende, emulgierende oder schäumende Eigenschaften.
Dieses sprühgetrocknete Magerjogurtpulver gibt den Backwaren oder Confiserie-Produkten eine frische Jogurtnote. Ist auch als Zutat bei Füllungen von Schokoladenprodukten geeignet.
Fettgehalt: max. 1.5%
Handelseinheit: Sack à 25kg
Dieses sprühgetrocknete Buttermilchpulver wird aus süsser Buttermilch hergestellt. Es sorgt für eine frische Note in Backwaren, Süsswaren oder Eiscrème und kann als preiswertes Substitut von Magermilchpulver eingesetzt werden.
Fettgehalt: max. 6%
Handelseinheit: Sack à 25kg
Dieses sprühgetrocknete Molkenpulver hat einen hohen Laktosegehalt und ein Proteinanteil von 13%.
Es ist geeignet als Pulver für Trinkmolke-Zubereitungen, für Backwaren, in Fleisch- und Milchprodukten.
Fettgehalt: max. 1.5%
Handelseinheit: Sack à 25kg
Das sprühgetrocknete kristalline Molkenpulver zeichnet sich durch einen hohen Laktosegehalt und Proteinanteil von 13% aus. Es wird in feuchtesensitiven Applikationen eingesetzt.
Fettgehalt: max. 1.5%
Handelseinheit: Sack à 25kg
Dieses Pulver verleiht Schokolade, Pralinen und Glasuren einen cremigen Rahmgeschmack. Rahmpulver wird auch in Fertigsaucen eingesetzt.
Fettgehalt: 42%
Handelseinheit: Sack à 25kg
Das Butterpulver wird zum Fetteintrag eingesetzt, wo ein trockenes Produkt von Vorteil ist.
Anwendung: Back- und Süsswaren
Fettgehalt: 75%
Handelseinheit: Sack à 10kg
Dieses sprühgetrocknete Fettpulver hat einen Fettanteil von 55% auf der Basis von Pflanzenfett. Es ist ideal für den preiswerten Fetteintrag in Fertigsaucen, Suppen, Crèmen oder als Backzutat.
Fettgehalt: 55%
Handelseinheit: Sack à 25kg
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