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Spezial-Milchpulver

Spezialmilchpulver zeichnen sich durch spezielle Eigenschaften aus. Aufgrund des verwendeten Rohstoffs oder der Zusammensetzung besitzen sie je nach Anwendung stabilisierende, emulgierende oder schäumende Eigenschaften.

Dieses sprühgetrocknete Magerjogurtpulver gibt den Backwaren oder Confiserie-Produkten eine frische Jogurtnote. Ist auch als Zutat bei Füllungen von Schokoladenprodukten geeignet.

Fettgehalt: max. 1.5%
Handelseinheit: Sack à 25kg

Dieses sprühgetrocknete Buttermilchpulver wird aus süsser Buttermilch hergestellt. Es sorgt für eine frische Note in Backwaren, Süsswaren oder Eiscrème und kann als preiswertes Substitut von Magermilchpulver eingesetzt werden.

Fettgehalt: max. 6%
Handelseinheit: Sack à 25kg

Dieses sprühgetrocknete Molkenpulver hat einen hohen Laktosegehalt und ein Proteinanteil von 13%.
Es ist geeignet als Pulver für Trinkmolke-Zubereitungen, für Backwaren, in Fleisch- und Milchprodukten.

Fettgehalt: max. 1.5%
Handelseinheit: Sack à 25kg

Das sprühgetrocknete kristalline Molkenpulver zeichnet sich durch einen hohen Laktosegehalt und Proteinanteil von 13% aus. Es wird in feuchtesensitiven Applikationen eingesetzt.

Fettgehalt: max. 1.5%
Handelseinheit: Sack à 25kg

Dieses Pulver verleiht Schokolade, Pralinen und Glasuren einen cremigen Rahmgeschmack. Rahmpulver wird auch in Fertigsaucen eingesetzt.

Fettgehalt: 42%
Handelseinheit: Sack à 25kg

Das Butterpulver wird zum Fetteintrag eingesetzt, wo ein trockenes Produkt von Vorteil ist.
Anwendung: Back- und Süsswaren

Fettgehalt: 75%
Handelseinheit: Sack à 10kg

Dieses sprühgetrocknete Fettpulver hat einen Fettanteil von 25% auf der Basis von Pflanzenfett. Es ist ideal für den preiswerten Fetteintrag in Fertigsaucen, Suppen, Crèmen oder als Backzutat.

Fettgehalt: 25%
Handelseinheit: Sack à 25kg

Dieses sprühgetrocknete Fettpulver hat einen Fettanteil von 55% auf der Basis von Pflanzenfett. Es ist ideal für den preiswerten Fetteintrag in Fertigsaucen, Suppen, Crèmen oder als Backzutat.

Fettgehalt: 55%
Handelseinheit: Sack à 25kg

Haben Sie Fragen zu diesen Spezial-Milchpulvern und deren Anwendung?

Informieren Sie sich über das Factsheet oder kontaktieren Sie uns.

Telefon   +41 58 227 20 40

E-Mail   industrie@emmi.com 

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Mager- und Vollmilchpulver

Die unterschiedlichen Mager- und Vollmilchpulver werden schonend im Sprüh-Verfahren oder auf der Walze getrocknet.

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Milchproteinpulver

Milchproteinpulver werden durch gezielte Konzentration aus verschiedenen Milchrohstoffen gewonnen. Die Proteinpulver haben je nach Anwendung stabilisierende, gelierende, wasserbindende, emulgierende und schäumende Eigenschaften.

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Trockenmischungen

Suchen Sie einen Hersteller für Ihre Produkt-Idee oder möchten Sie die Komplexität Ihrer Rezepturen reduzieren? Nutzen Sie unsere langjährige Erfahrung und Kompetenz in der Entwicklung und Produktion von Trockenmischungen.

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Milchpulver

Unsere Milchpulver werden aus frischer Milch hergestellt und schonend getrocknet. Wir sind Spezialisten für Sprüh- und Walzentrocknung sowie für homogenes Mischen von mehreren Trockenkomponenten.

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Produkte

Milchprodukte oder vegane Milchalternativprodukte? Emmi bietet Ihnen ein Vollsortiment auf Milchprodukten und verschiedene pflanzliche Alternativ-Produkte. Lassen Sie sich von der grossen Auswahl inspirieren.

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Applikationen

Welche Herstellung von Lebensmitteln planen Sie? Hier finden Sie Tipps zum Einsatz von Milchprodukten in den wichtigsten Produktkategorien.

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