Emmi Industrie
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Milchproteinpulver

Milchproteinpulver werden durch gezielte Konzentration aus verschiedenen Milchrohstoffen gewonnen. Die Proteinpulver haben je nach Anwendung stabilisierende, gelierende, wasserbindende, emulgierende und schäumende Eigenschaften.

Milchprotein

Hochwertiges sprühgetrocknetes Proteinpulver mit 50% Milchproteinanteil.
Eigenschaften: es wirkt emulgierend, bindet Wasser und Fett, kann die Schaumbildung unterstützen
Anwendung in Jogurt, Glacé, Dessertprodukten, Käseproduktion, Fleisch- und Wurstwaren

Proteingehalt: 50%
Handelseinheit: Sack à 25kg
Zertifizierung: auf Anfrage

Hochwertiges sprühgetrocknetes Proteinpulver mit 85% Milchproteinanteil.
Eigenschaften: es wirkt emulgierend, bindet Wasser und Fett, kann die Schaumbildung unterstützen
Anwendung in Jogurt, Glacé, Dessertprodukten, Käseproduktion, Fleisch- und Wurstwaren

Proteingehalt: 85%
Handelseinheit: Sack à 20kg
Zertifizierung: auf Anfrage

Buttermilchprotein

Sprühgetrocknetes Buttermilchpulver mit 60% Proteinanteil.
Eigenschaften: es wirkt sehr gut emulgierend und kann Ei ersetzen
Anwendung in Glacé, Dessertprodukten, Saucen, Milchmischgetränken

Proteingehalt: 60%
Handelseinheit: Sack à 25kg
Zertifizierung: auf Anfrage

Molkenprotein

Sprühgetrocknetes Proteinpulver mit einem Anteil von 35% reinem Molkenprotein.
Diese hochwertige Molkenproteinquelle eignet sich optimal für die Herstellung von Futtermittel.

Proteingehalt: 35%
Handelseinheit: Sack à 25kg
Zertifizierung: auf Anfrage

Hochwertiges sprühgetrocknetes Proteinpulver mit einem Anteil von 65% reinem Molkenprotein.
Eigenschaften: bindet Wasser, kann die Schaumbildung unterstützen, wirkt emulgierend und gelierend
Anwendung in Backwaren (Ei-Ersatz), Fertiggerichten, Nahrungsergänzung

Proteingehalt: 65%
Handelseinheit: Sack à 25kg
Zertifizierung: auf Anfrage

Hochwertiges sprühgetrocknetes Proteinpulver mit einem Anteil von 65% reinem Molkenprotein.
Eigenschaften: wirkt cremig, kann zur Fettreduktion eingesetzt werden, bindet Wasser, kann die Schaumbildung unterstützen
Anwendung in Glacé, Drinks, Desserts, Nahrungsergänzung

Proteingehalt: 65%
Handelseinheit: Sack à 25kg
Zertifizierung: auf Anfrage

Wünschen Sie weitere Informationen zu unseren unterschiedlichen Proteinpulvern?

Informieren Sie sich über das Factsheet oder kontaktieren Sie uns.

Telefon   +41 58 227 20 40

E-Mail   industrie@emmi.com

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Mager- und Vollmilchpulver

Die unterschiedlichen Mager- und Vollmilchpulver werden schonend im Sprüh-Verfahren oder auf der Walze getrocknet.

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Spezial-Milchpulver

Spezialmilchpulver zeichnen sich durch spezielle Eigenschaften aus. Aufgrund des verwendeten Rohstoffs oder der Zusammensetzung besitzen sie je nach Anwendung stabilisierende, emulgierende oder schäumende Eigenschaften.

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Trockenmischungen

Suchen Sie einen Hersteller für Ihre Produkt-Idee oder möchten Sie die Komplexität Ihrer Rezepturen reduzieren? Nutzen Sie unsere langjährige Erfahrung und Kompetenz in der Entwicklung und Produktion von Trockenmischungen.

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Milchpulver

Unsere Milchpulver werden aus frischer Milch hergestellt und schonend getrocknet. Wir sind Spezialisten für Sprüh- und Walzentrocknung sowie für homogenes Mischen von mehreren Trockenkomponenten.

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Produkte

Milchprodukte oder vegane Milchalternativprodukte? Emmi bietet Ihnen ein Vollsortiment auf Milchprodukten und verschiedene pflanzliche Alternativ-Produkte. Lassen Sie sich von der grossen Auswahl inspirieren.

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Applikationen

Welche Herstellung von Lebensmitteln planen Sie? Hier finden Sie Tipps zum Einsatz von Milchprodukten in den wichtigsten Produktkategorien.

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