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Industriebutter

Butter ist ein Naturprodukt und wird aus frischem Rahm hergestellt. Abhängig vom gewählten Produktionsverfahren können wir die Verarbeitungseigenschaften der Butter beeinflussen. Wählen Sie die optimale Butter für Ihre spezifische Produktanwendung.

Vorzugsbutter wird frisch aus Schweizer Milchrahm hergestellt. Dank des feinen Butter-Geschmacks wird sie hauptsächlich in der kalten Küche eingesetzt.

Fettgehalt: 82%
Handelseinheit: Block à 25kg
Zertifizierung: auf Anfrage

Kochbutter wird aus Schweizer Rahm hergestellt und eignet sich für die tiefgekühlte Lagerung. Die Butter ist für alle Anwendungen der kalten und warmen Küche sowie für Backwaren, Füll- und Streichmassen geeignet.

Fettgehalt: 82%
Handelseinheiten: Block à 10kg / Block à 25kg / Karton à 10x1kg
Zertifizierung: auf Anfrage

Diese Butter wird speziell für die industrielle Herstellung von tourierten Teigen produziert. Sie lässt sich stabil ausformen und fettet im Gärschrank nicht aus. Sie ist ideal für die Herstellung von Gipfeln, Plunder- und Blätterteigen oder Pasteten.
Die tourierfähige Butter ist als Block oder zu Platten vorgeformt erhältlich.

Fettgehalt: 82%
Handelseinheit: Block à 10kg
Zertifizierung: auf Anfrage

Soft-Butter weist eine speziell weiche Textur auf und lässt sich dadurch sehr einfach verarbeiten. Verwendung findet diese weiche Butter in der Backwarenindustrie vor allem in gerührten Teigen.

Fettgehalt: 82%
Handelseinheit: Block à 10kg
Zertifizierung: auf Anfrage

Butterzubereitungen sind in der warmen und kalten Küche vielseitig einsetzbar.
Beispiele sind Kräuterbutter, Knoblauch- und Gewürzbutter, Café de Paris, sowie Mischfette aus Pflanzenfett und Butter oder vegane Butter-Alternativen.
Die Möglichkeiten für Butterzubereitungen und Butter-Mischungen sind sehr vielfälltig.
Kontaktieren Sie uns.

Fettgehalt: 60 - 90%
Handelseinheiten: Schalen, Rollen oder Blöcke in diversen Grössen

Diese streichfähige pflanzliche Butter-Alternative wird ohne Zusatzstoffe und ohne gehärtete Fette hergestellt. Sie besteht zu 50% aus Rapsöl. 
Dank dem angenehmen und neutralen Geschmack kommt sie in der warmen und kalten Küche zur Anwendung.

Fettgehalt: 95%
Handelseinheit: Gebinde: 4 x 2L

Wünschen Sie weitere Informationen zu unseren verschiedenen Butterqualitäten?

Informieren Sie sich über das Factsheet oder kontaktieren Sie uns.

Telefon   +41 58 227 20 40 

E-Mail   industrie@emmi.com

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Butterplatten

Ideal für tourierte Teige wie Gipfeli, Blätter- oder Plunderteig

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Entwässerte Butter / Bratbutter

Die entwässerte Butter enthält keine Zusatzstoffe und ist hoch erhitzbar.

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Aufstrich- / Frischkäse-Alternativen

Unsere rein pflanzlichen Aufstriche zeichnen sich durch eine einfache Handhabung und den feinen Geschmack aus. Diese Produkte verfeinern Ihre veganen Sandwiches, Canapés und Snacks.

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Butter

Butter wird aus frischem Rahm hergestellt und verfeinert jedes Produkt. Sie ist vielfältig verwendbar und zeichnet sich in der Lebensmittelzubereitung als ein gesunder und schmackhafter natürlicher Rohstoff aus.

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Produkte

Milchprodukte oder vegane Milchalternativprodukte? Emmi bietet Ihnen ein Vollsortiment auf Milchprodukten und verschiedene pflanzliche Alternativ-Produkte. Lassen Sie sich von der grossen Auswahl inspirieren.

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Applikationen

Welche Herstellung von Lebensmitteln planen Sie? Hier finden Sie Tipps zum Einsatz von Milchprodukten in den wichtigsten Produktkategorien.

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