Industriebutter

Vorzugsbutter wird frisch aus Schweizer Milchrahm hergestellt. Dank des feinen Butter-Geschmacks wird sie hauptsächlich in der kalten Küche eingesetzt.

Fettgehalt: 82%
Handelseinheit: Block à 25kg
Zertifizierung: auf Anfrage

Kochbutter wird aus Schweizer Rahm hergestellt und eignet sich für die tiefgekühlte Lagerung. Die Butter ist für alle Anwendungen der kalten und warmen Küche sowie für Backwaren, Füll- und Streichmassen geeignet.

Fettgehalt: 82%
Handelseinheiten: Block à 10kg / Block à 25kg / Karton à 10x1kg
Zertifizierung: auf Anfrage

Diese Butter wird speziell für die industrielle Herstellung von tourierten Teigen produziert. Sie lässt sich stabil ausformen und fettet im Gärschrank nicht aus. Sie ist ideal für die Herstellung von Gipfeln, Plunder- und Blätterteigen oder Pasteten.
Die tourierfähige Butter ist als Block oder zu Platten vorgeformt erhältlich.

Fettgehalt: 82%
Handelseinheit: Block à 10kg
Zertifizierung: auf Anfrage

Soft-Butter weist eine speziell weiche Textur auf und lässt sich dadurch sehr einfach verarbeiten. Verwendung findet diese weiche Butter in der Backwarenindustrie vor allem in gerührten Teigen.

Fettgehalt: 82%
Handelseinheit: Block à 10kg
Zertifizierung: auf Anfrage

Butterzubereitungen sind in der warmen und kalten Küche vielseitig einsetzbar.
Beispiele sind Kräuterbutter, Knoblauch- und Gewürzbutter, Café de Paris, sowie Mischfette aus Pflanzenfett und Butter oder vegane Butter-Alternativen.
Die Möglichkeiten für Butterzubereitungen und Butter-Mischungen sind sehr vielfälltig.
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Fettgehalt: 60 - 90%
Handelseinheiten: Schalen, Rollen oder Blöcke in diversen Grössen

Diese streichfähige pflanzliche Butter-Alternative wird ohne Zusatzstoffe und ohne gehärtete Fette hergestellt. Sie besteht zu 50% aus Rapsöl. 
Dank dem angenehmen und neutralen Geschmack kommt sie in der warmen und kalten Küche zur Anwendung.

Fettgehalt: 95%
Handelseinheit: Gebinde: 4 x 2L