Emmi Industrie
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Schmelzkäse und Fondue

Wenn Käse hitzestabil sein soll und beim Schmelzen in Form bleiben muss, ist Schmelzkäse oft die richtige Wahl. Die unterschiedlichen Rezepturen und Formate finden ihren Einsatz in der Herstellung von Charcuteriewaren oder Cordon-Bleus, von Teigwarenfüllungen, Backwaren oder Hot Sandwiches. Alle unsere Schmelzkäsesorten sind auch als Clean-Label-Variante erhältlich.

Durch die feste Textur lassen sich die Wurst- oder Blockformate problemlos reiben oder in Scheiben schneiden. In Schmelzkäse-Rezepturen können verschiedene Käsesorten kombiniert und die Schmelzeigenschaften auf Ihre Anwendung abgestimmt werden.

Formate: Wurstform rund oder oval, Block (max. 10x10cm)
Nettogewicht: 1 - 10kg
Handelseinheiten: 5 - 10 kg

In Schmelzkäse-Rezepturen können verschiedene Käsesorten kombiniert und die Schmelzeigenschaften auf Ihre Anwendung abgestimmt werden. 

Die verschiedenen Wurst- und Blockformate schneiden wir gerne für Sie. 

Formate: auf Anfrage
Nettogewicht: Schale à 2 - 2.5kg

In Schmelzkäse-Rezepturen können verschiedene Käsesorten kombiniert und die Schmelzeigenschaften auf Ihre Anwendung abgestimmt werden. 

Unsere Schmelzkäse-Sorten reiben wir gerne für Sie. 

Verpackung: Beutel
Nettogewicht: 1 - 10kg

Fondues sind in verschiedenen Rezepturen als fixfertige Zubereitungen erhältlich. Die hitze- und backstabile Käsemasse eignet sich zum Füllen von Backwaren oder Hot Sandwiches.

Verpackung: Stehbeutel, Siegelbeutel, Eimer à 4kg, Eimer à 10kg

Haben Sie Fragen zu unseren Produkten und Anwendungen?

Informieren Sie sich über das Factsheet oder auf Emmi Langnau.

Für eine persönliche Beratung kontaktieren Sie uns unter

Telefon   +41 58 227 20 40

E-Mail   industrie@emmi.com

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Käse

Käse ist ein Naturprodukt und wird aus Rohmilch oder Pastmilch produziert. Jede Käsesorte hat ihre typischen Eigenschaften und ihren unverwechselbaren Geschmack. Lassen Sie sich von unserem köstlichen Käseangebot für Ihre eigene Kreation inspirieren.

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Käse-Alternativen

Käse verfeinert auch in Form seiner pflanzlichen Alternative viele Gerichte und ist Bestandteil von immer mehr veganen Rezepturen.

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Käse / Schmelzkäse

Emmi und Käse, das gehört zusammen. Unser breites Sortiment umfasst AOP-Käsespezialitäten, eine grosse Auswahl an Emmi-Sorten und Handelswaren. Schmelzkäse und Fondue runden die grosse Käse-Auswahl ab.

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Produkte

Milchprodukte oder vegane Milchalternativprodukte? Emmi bietet Ihnen ein Vollsortiment auf Milchprodukten und verschiedene pflanzliche Alternativ-Produkte. Lassen Sie sich von der grossen Auswahl inspirieren.

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Applikationen

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