Emmi Industrie
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Butterplatten

Verwenden Sie unsere Butterplatten für tourierte Teige. Die unterschiedlichen Qualitäten und Formate erleichtern Ihnen die Herstellung von feinen Butter-Gipfeln, von Blätter- oder Plunderteigen und Pasteten. Wählen Sie passend zu Ihrer erwarteten Verarbeitungstemperatur das richtige Produkt.

Die feste Struktur und die hohe Elastizität eignen sich ideal zum Tourieren. Sie erhalten eine konstante Qualität über die Jahreszeiten.
Ideale Verarbeitungstemperatur bei 14° bis 18° C

Format: 35 x 22 x 1.3 cm
Gewicht: 1kg/Butterplatte
Fettgehalt: 82% Fett
Handelseinheit: 10 x 1 kg
Zertifizierung: auf Anfrage

Die Bäckerei-Butterplatte hat eine sehr feste Konsistenz und eine erhöhte Schmelztemperatur. Dadurch ist sie auch bei erhöhten Temperaturen ohne auszuölen tourierbar.
Ideale Verarbeitungstemperatur bei 16° bis 18° C

Format: 35 x 22 x 1.3 cm
Gewicht netto: 1kg/Butterplatte
Fettgehalt: 82% Fett
Handelseinheit: 10 x 1 kg
Zertifizierung: auf Anfrage

Durch die weichere Konsistenz kann diese Butter-Qualität direkt aus dem Kühlraum verarbeitet werden.
Ideale Verarbeitungstemperatur bei 5° bis 10° C

Format: 35 x 22 x 1.3 cm
Gewicht: 1kg/Butterplatte
Fettgehalt: 82% Fett
Handelseinheit: 10 x 1 kg
Zertifizierung: auf Anfrage

Durch die weichere Konsistenz kann diese Butterplatte im Maxi-Format direkt aus dem Kühlraum verarbeitet werden.
Ideale Verarbeitungstemperatur bei 5° C

Format: 35 x 29 x 1.1 cm
Gewicht: 1kg/Butterplatte
Fettgehalt: 82% Fett
Handelseinheit: 10 x 1 kg
Zertifizierung: auf Anfrage

Die weichere Konsistenz ermöglicht eine direkte Verarbeitung aus dem Kühlraum.
Im "Meister"-Format ausgeformt.
Ideale Verarbeitungstemperatur bei 5° C

Format: 35 x 31 x 1.4 cm
Gewicht: 1.5kg/Butterplatte
Fettgehalt: 82% Fett
Handelseinheit: 7 x 1.5 kg
Zertifizierung: auf Anfrage

Sie wissen nicht, welche Butterplatte für Ihre Anwendung die Richtige ist?

Informieren Sie sich über das Factsheet oder kontaktieren Sie uns.

Telefon   +41 58 227 20 40

E-Mail   industrie@emmi.com

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Industriebutter

Butter in verschiedenen Qualitäten und Blockformen ist ideal für die industrielle Verarbeitung

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Entwässerte Butter / Bratbutter

Die entwässerte Butter enthält keine Zusatzstoffe und ist hoch erhitzbar.

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Aufstrich- / Frischkäse-Alternativen

Unsere rein pflanzlichen Aufstriche zeichnen sich durch eine einfache Handhabung und den feinen Geschmack aus. Diese Produkte verfeinern Ihre veganen Sandwiches, Canapés und Snacks.

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Butter

Butter wird aus frischem Rahm hergestellt und verfeinert jedes Produkt. Sie ist vielfältig verwendbar und zeichnet sich in der Lebensmittelzubereitung als ein gesunder und schmackhafter natürlicher Rohstoff aus.

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Produkte

Milchprodukte oder vegane Milchalternativprodukte? Emmi bietet Ihnen ein Vollsortiment auf Milchprodukten und verschiedene pflanzliche Alternativ-Produkte. Lassen Sie sich von der grossen Auswahl inspirieren.

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Applikationen

Welche Herstellung von Lebensmitteln planen Sie? Hier finden Sie Tipps zum Einsatz von Milchprodukten in den wichtigsten Produktkategorien.

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